Ανακαλύφθηκε ίσως η πιο υγιεινή σοκολάτα!
Σοκολάτα από φρούτα; Κι όμως υπάρχει! Όλοι μας λατρεύουμε τις σοκολάτες όμως δυστυχώς πολλές από αυτές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος…
Ευτυχώς οι ερευνητές ανακάλυψαν μια πιο υγιεινή εκδοχή του αγαπημένου μας γλυκίσματος.
Μήπως δυσκολεύστε να πείσετε το παιδί σας να τρώει φρούτα; Οι επιστήμονες από ο,τι φαίνεται ανακάλυψαν μια πρωτοποριακή λύση για να το πετύχετε: Σοκολάτα από φρούτα.
Μάλιστα η συγκεκριμένη σοκολάτα που επινόησαν οι ειδικοί δεν παχαίνει, αφού τα φρούτα που περιέχει (μήλο, πορτοκάλι, και cranberry), χρησιμοποιούνται για να αντικαταστήσουν το μισό της περιεκτικότητας σε λίπος της σοκολάτας.
Η τεχνική αυτή παρασκευής σοκολάτας μπορεί να εφαρμοστεί σε όλους τους τύπους σοκολάτας, όπως μαύρη, γάλακτος ή λευκή, ενώ δίνει στο τελικό προϊόν μια φρουτώδη γεύση, όπως παραδέχονται οι ερευνητές.
Υπάρχει ακόμη η δυνατότητα να αντικατασταθεί ο χυμός φρούτων από ένα μείγμα νερού και βιταμίνης C, αντί χυμού φρούτων, ώστε το τελικό προϊόν να αποκτήσει πιο σοκολατένια και λιγότερο φρουτένια γεύση.
Η τεχνική, που αναπτύχθηκε από επιστημονική ομάδα του Πανεπιστήμιο του Warwick, αντικαθιστά το βούτυρο κακάο και τις λιπαρές ουσίες του γάλακτος που υπάρχουν στις συμβατικές σοκολάτες με ένα υγρό που έχει τη μορφή μικροφυσαλίδων.
Η σοκολάτα που παρασκευάζεται με την τεχνική αυτή δίνει μια βελούδινη αίσθηση στο στόμα, ενώ κάθε κομμάτι της λιώνει απαλά καθώς το απολαμβάνουμε.
πηγή: pathfinder
